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啤酒行業酵母輸送泵

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為什么使用JXHIN 蠕動軟管泵在釀酒廠中泵送酵母。

葡萄酒是由專門用于葡萄酒生產的葡萄釀制而成。收獲后,葡萄被運到釀酒廠,在那里被壓碎。通過添加酵母將所得的含糖的葡萄汁發酵成含酒精的液體。一旦發酵完成并且最初存在于葡萄汁中的糖已經轉化為酒精,則必須除去酵母并且可以將澄清的年輕葡萄酒進一步加工并陳化以生產葡萄酒。

紅葡萄酒在最初的發酵過程中不同于白葡萄酒。為了生產紅葡萄酒,葡萄汁與葡萄皮保持接觸,為葡萄酒賦予顏色,而白葡萄酒僅從葡萄汁中發酵。傳統上,發酵利用存在于葡萄皮上的酵母,使葡萄呈現出自然的粉狀外觀,并且發生在開放的頂部橡木桶中,葡萄汁和皮膚通過每日的雜交(st腳)混合。將糖轉化為醇通常需要7至14天。將發酵放到無特征的酵母中會導致葡萄酒的變異,從而導致釀酒商的收入損失。

今天,為了可重復地創造特定的風味特征,釀酒師已經用現代方法取代了這種傳統的發酵方法,同時重建從葡萄汁糖生產酒精所必需的環境,試圖控制發酵的所有方面以減少變異性。不銹鋼在發酵過程中取代了橡木桶,并添加了特定的酵母菌株進行快速啟動發酵,并為釀酒師提供了對葡萄酒風味特征的精細控制。

一旦發酵完成,必須除去酵母以防止它們向葡萄酒賦予“異味”并澄清葡萄酒,從而使其終清爽,干凈。酵母去除分為兩步。首先,引入一種試劑(澄清劑),使酵母以大塊的形式粘在一起,使它們更容易去除。然后過濾酵母團塊和葡萄酒的懸浮液以除去酵母,以便澄清的葡萄酒可以儲存或裝瓶。

通過位于氣室內的壓力傳感器控制泵,保持7至10巴的過濾壓力。當壓力達到10 bar時,傳感器發出信號以停止泵。當液體/酵母混合物緩慢通過過濾器時,壓力下降,當傳感器達到7 bar時,會發出信號以啟動JXHIN 蠕動泵。這種配置的一個關鍵特征是泵的轉子中的至少一個鞋在任何給定時間完全壓縮管,以充當閥,即使在沒有泵的旋轉的情況下也保持氣室內的壓力。保持泵的啟動和停止工作循環,直到過濾器充滿酵母或工藝流體被完全過濾。YMING軟管泵為此過程提供了多種優勢。在每次運行結束時,當酵母漿料已完全進料到過濾器中時,泵可以干燥而不會損壞?;蛘?,如果過濾器堵塞,則泵可以反向運行以除去未過濾的液體并在完成酵母去除之前進行過濾器清潔,在每個釀酒季節結束時,

JXHIN軟管泵的優點:

  • 蠕動泵是自吸式的,因此泵相對于漿料儲存容器的位置并不重要。

  • 蠕動泵在不斷增加的壓力下提供恒定的流量。

  • 只有軟管接觸葡萄酒,便于清潔和維護。

  • 軟管是唯一的磨損部件。

  • 泵可以干燥運行而不會損壞。

  • 閥門是泵的組成部分,不需要單獨的閥門。



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