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酒行業輸送酵素

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25高清圖(背景透明).png 葡萄酒釀造是從挑選葡萄開始的。葡萄收獲后,被送往酒廠進行發酵。紅葡萄酒是由帶皮的果漿發酵而成的,其呈現的是葡萄真正的顏色,而白葡萄酒是由從葡萄中提取的果汁發酵而成的。

傳統發酵方法是用橡木桶收集葡萄。如今,許多酒廠采用一種更現代化的方法,在頂部開放的不銹鋼容器中發酵葡萄。

在此階段可以添加酵素來催化發酵過程。發酵過程通常需要一到兩周時間,在此期間,在酵素的作用下,葡萄中的糖轉化為酒精。酒精發酵是在適宜的條件下進行的,這種條件是通過泵送混合物,踩皮(傳統葡萄脫皮方法)以及添加酵素來實現的。

此過程的最后一步是去除酵素,以免破壞葡萄酒的口味,以及為了給人一種清透、明麗的外觀。

壓濾機中的JXHIN 軟管泵
    
去酵素工藝通常通過將硅藻土引入發酵的葡萄酒來實現。硅藻土微粒吸引酵素細胞后形成團塊,并保持在懸浮狀態,我們稱之為酵素漿。然后酵素漿用Verderflex蠕動泵通過壓濾機,最后葡萄酒存儲或裝瓶。
公司生產一種箱式壓濾機系統,該系統安裝在帶25 工業軟管泵的橇裝系統上,該橇裝系統是標準壓濾系統的一部分。 

在壓濾機泵的排放側,采用 32mm 軟管喂入壓濾機。蠕動泵的排放側需消除態動,因此除安裝軟管外,還要安裝一個氣室。氣室體積約為20 升,可以吸收脈動,而且還可以充當過濾器的壓力儲罐。 

箱式過濾器中均勻注入葡萄酒/酵素漿混合物,達到10巴壓力。為實現正常運行,可以保持于這一壓力,不要超過。為實現這一目的,在氣室頂部裝有壓力傳感器,當傳感器采集到達到10巴壓力后,即停止 JXHIN 泵的運行。泵至少要有一個壓靴始終定位在那里,以便完全壓住軟管,起到閥門的作用,這樣保持氣室和箱室過濾器中的壓力。

當葡萄酒慢慢流經過濾器時,氣室內部壓力降低,直至傳感器采集到7巴壓力,這一壓力點是設置再次啟動Verderflex 泵的點。在這一循環中,工業軟管泵繼續停止和啟動,維持于7巴至10巴之間的均勻壓力,直至過濾器內完全注入酵素固體。在一批結束時,當酵素漿喂入容器清空時,干運轉而沒有損壞?;蛘呷绻^濾器在一批運行的中間堵住,則軟管泵可以反過來清空過濾器和酵素漿氣室,使過濾器干燥,所以可以清除酵素餅。這就是為什么葡萄酒廠普遍采用JXHIN軟管泵的原因。

在德國的這些葡萄酒廠,負載循環約為每年每臺設備約運行500小時。

每季后,泵內的軟管更換新的。

JXHIN軟管泵優點和好處:  

  • 可以自吸,可以從儲存容器中抽取酵素產品,即使其低于過濾設備 

  • 具有可計量能力,在增加壓力時進入過濾器流量穩定 

  • 液流中沒有運動部件,只有軟管接觸葡萄酒

  • 維護量低,只有軟管是易損件 

  • 干運轉,每批結束時泵干運轉時不會出現問題

  • 不需要止回閥,因為壓靴可以完全關閉軟管。 


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